Edelrausch - Wissen: Großes Holzfass

Großes Holzfass

Findet sich oft in Weinbeschreibungen und bezeichnet ein Holzfass mit großem Volumen, welche allerdings nicht näher bestimmt ist. Bei einem Ausbau im großen Holzfass gehen nur geringfügig oder gar keine Eichennoten in den Wein über, stattdessen steht eine geringfügige und kontrollierte Oxidation zur Verbesserung der Textur im Fordergrund.
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