Edelrausch - Wissen: Korbpresse

Korbpresse

Ist eine traditionelle Bauweise von Weinpressen, die noch häufig in der Champagne und bei der Erzeugung hochwertiger Rotweine verwendet wird. Dabei wird eine Pressscheibe von oben in einem aus Holz oder Metall gefertigtem Korbgerüst versenkt. Vorteile sind ein recht niedriger Pressdruck, und abhängig vom gewünschten Stil eine relativ starke Oxidation.
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