Edelrausch - Wissen: Reserva

Reserva

Spanischer Begriff, der die Reifezeit spanischer Weine angibt. Eine rote spanische Reserva muss mindestens 36 Monate reifen davon min. 12 Monate in Eichenfässern. Für Weißweine sind min. 24 Monate Reife davon 6 in Eichenfässern vorgeschrieben. Für Cava mit der Bezeichnung Reserva ist eine Reifedauer von 24 Monaten auf der Hefe vorgeschrieben. Der Begriff ist oft auf Weinen aus Übersee zu finden unterliegt hier aber keinen oder deutlich lascheren Vorschriften zur Reife.
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