Edelrausch - Wissen: Sherry Finish

Sherry Finish

Whisky reift mehr oder weniger lang in einem Fass. Um ihm eine besondere Note zu verleihen, werden heute immer häufiger alte Sherry-, manchmal auch Portwein- oder Madeirafässer für das Finsh genutzt. Dazu werden die Malts umgefüllt und reifen nochmals einige Zeit in diesen Fässern. So unterschiedlich die Sherrys und anderen Spirituosen sein können, so unterschiedlich wirkt sich das auch auf den Malt Whisky aus. Häufig ergibt das charakterstarke, weiche und schwere Whiskys, manchmal aber ist der Sherryeinfluss aber nicht sehr stark, weil nicht erwünscht.