Edelrausch - Wissen: Tränen

Tränen

Begriff in der Weinsprache, der das Oberflächenverhalten starker Weine beschreibt. Dort, wo der Wein die Innenwandung berührt, steigt er einige Millimeter hoch. Am oberen Rand der dünnen Schicht auf der Innenwandung beginnen sich Teiles des Films zu verdicken, zu tropfenähnlichen Gebilden zusammenzuziehen und dann wieder zum Flüssigkeitsspiegel zurückzurinnen. Die Spuren der zähflüssigen Tropfen werden auch "Beine" genannt und sind Anhaltspunkt für die Alkoholstärke des Weins.
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