Edelrausch - Wissen: Trauben

Trauben

Frucht der Weinrebe, welche mit ihrem Saft den Grundstoff für den Wein liefert. Trauben gelangen entweder als Tafeltrauben oder als Rosinen zum Verkauf, oder sie werden als Traubensaft oder Traubenkonzentrat verarbeitet. Rund 80% der Traubenproduktion weltweit entfallen auf die Weinerzeugung. Die nach dem Keltern zurückbleibenden festen Bestandteile wie Stiele, Schalen, Kerne und Fruchtfleisch, bilden den Trester.
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