Edelrausch - Wissen: Criadera

Criadera

Bezeichnet die „Stufen“ eines Solera Systems. In jeder Criadera reifen Weine oder Destillate mit einer gewissen Altersspanne. In gewissen Zeitabständen wird immer nur ein Teil des Inhalts aus der Criadera entnommen und in die nächste, „ältere“ Ciradera gefüllt. Aufgefüllt wird mit Inhalt aus der „jüngeren“ Criadera. Ein Solera System besteht aus mindestens drei Ciraderas.
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