Edelrausch - Wissen: Gärbehälter

Gärbehälter

Sind Behältnisse in denen die Maische gelagert wird und die Gärung stattfindet. Form, Bauart und Material spielen eine Rolle für den angestrebten Weinstil. Gängige Materialien sind Holz, Beton, Ton (bei Amphoren), Edelstahl. Es gibt offene Bauweisen, die eine Oxidation begünstigen und geschlossene Behälter wie sie beispielsweise für die Kohlensäuremaischung zwingend notwendig sind.
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