Edelrausch - Wissen: Ganztrauben-Pressung

Ganztrauben-Pressung

Ist die Pressung unversehrter, nicht gequetscher Trauben, welche angewendet wird um Weine mir besonders klarem Fruchtausdruck herzustellen. Das durch Ganztraubenpressung erzielte, geringere Maß an Oxidation verstärkt den klaren Fruchtcharakter der Weine.
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